13 råvaror mot smärta

13 Foods that Fight Pain


1. Cherries
Muraleedharan Nair, PhD, professor of natural products and chemistry at Michigan State University, found that tart cherry extract is ten times more effective than aspirin at relieving inflammation. Only two tablespoons of the concentrated juice need to be taken daily for effective results. Sweet cherries have also been found to be effective.

2. Blackberries 3. Raspberries 4. Blueberries and 5. Strawberries
Dr. Nair later found the same anti-pain compound in berries like blackberries, raspberries, blueberries and strawberries


6. Celery and Celery Seeds
James Duke, Ph.D., author of The Green Pharmacy, found more than 20 anti-inflammatory compounds in celery and celery seeds, including a substance called apigenin, which is powerful in its anti-inflammatory action. Add celery seeds to soups, stews or as a salt substitute in many recipes.

7. Ginger
Ginger reduces pain-causing prostaglandin levels in the body and has been widely used in India to treat pain and inflammation. A study by Indian researchers found that when people who were suffering from muscular pain were given ginger, they all experienced improvement. The recommended dosage of ginger is between 500 and 1,000 milligrams per day. If you’re taking medications, check with your health practitioner for possible herb-drug interactions.


8. Turmeric
Turmeric (curcuma longa) is the yellow spice commonly used in Indian curries. In research it has been shown to be a more effective anti-inflammatory than steroid medications when dealing with acute inflammation. Its main therapeutic ingredient is curcumin. Research shows that curcumin suppresses pain through a similar mechanism as drugs like COX-1 and COX-2 inhibitors (without the harmful side effects). Choose a standardized extract with 1500 mg of curcumin content per day.

9. Salmon 10. Mackerel and 11. Herring
Many fatty fish like salmon, mackerel and herring also contain these valuable oils. Omega-3s convert in the body into hormone-like substances that decrease inflammation and pain. According to Dr. Alfred D. Steinberg, an arthritis expert at the National Institute of Health, fish oil is an anti-inflammatory agent. Fish oil acts directly on the immune system by suppressing 40 to 55 percent of the release of cytokines, compounds known to destroy joints. Many other studies also demonstrate that eating moderate amounts of fish or taking fish oil reduces pain and inflammation, particularly for arthritis sufferers.


12. Flax Seeds and Flax Oil
Freshly-ground flax seeds and cold-pressed flax oil, contain plentiful amounts of fatty acids known as Omega-3s. Do not cook with flax oil otherwise it will have the opposite effect-irritating the body’s tissues and causing pain.

13. Raw Walnuts and Walnut Oil
Raw walnuts and walnut oil also contain the same powerful Omega-3 fatty acids that fight pain and inflammation in the body.

Ketchup

Make a batch of your own sweet, tart ketchup at home. It’s so easy and satisfying.

Author: Lail Hossain

Recipe Type: Condiment

Ingredients

• 6 lbs tomato
• ½ cup onion, chopped
• 4-6 dry red chilies
• 8-10 cloves
• 4 pieces of cinnamon, about 1” each
• ½ cup brown sugar
• 3 teaspoon salt
• ⅔ cup vinegar

Instructions

1. Wash and cut the tomatoes in half.
2. Cook tomato, onion, chilies, clove and cinnamon in low heat. Stir time to time to prevent burning. Sprinkle some water if needed to prevent burning.
3. Turn off stove when tomatoes are soft and tender.
4. When tomato is cold enough to handle, peel the tomato skin off of the flesh. Mash/puree the tomato and strain through a strainer. Discard the seeds.
5. Add sugar, salt and vinegar to the puree and cook till ketchup thickens.
6. Store in airtight glass jars.

Notes

If you are not going to puree the tomatoes in a blender, you can skip peeling the tomatoes the skin will not go through the strainer. Peeling is necessary when you are using a blender as the blender may puree the skin in a way that the strainer may not. The ketchup can be stored in refrigerator for 4+ months. If your jar lid is metallic, the ketchup may turn blackish. I prefer to use brown sugar for ketchup. You can substitute brown sugar with regular sugar if you want.

Pannkakor utan mjöl...

5 frukter du vill byta till eko

Från Naturskyddsföreningen 

Äpple

Symbolen för hälsa ska väl ändå vara fräsch på riktigt? Vi tycker det, men i 9 av 10 äpplen hittades rester av bekämpningsmedel. I en del äpplen hittades karbendazim, ett ämne som misstänks vara cancerogent, hormonstörande och reproduktionsstörande. Tyvärr går det inte att skölja bort, eftersom det finns i hela frukten. 

Päron

Den här barnfavoriten innehöll rester av bekämpningsmedel i 7 av 10 tester. Sverige har ett ypperligt klimat för ekologisk päronodling. Ändå är svekologiska päron nästan omöjliga att hitta i butik. Byt till eko - visa svenska päronodlare att efterfrågan finns! 

Citrus

Irriterad på att ekologisk citrus kan mögla om den ligger framme för länge? Det är för att den inte behandlas med imazalil. Ett ämne som förlänger fruktens hållbarhet – men som misstänks vara cancerogent och hormonstörande. 

Nästan alla citrusfrukter - 95 procent - innehöll rester av olika bekämpningsmedel. Mest i skalet, men också i fruktköttet. Dags för Sverige att göra som danska myndigheter: rekommendera ekologiska citrusskal till matlagningen.

Vindruvor

De söta små druvorna är bäst på att vara värst när det gäller flest sorters rester i samma prov. Och gissa hur många procent av druvorna som innehöll bekämpningsmedelsrester? 96 procent! Flera av medlen är känt problematiska. En del går inte att skölja bort eftersom de verkar inifrån frukten. Rester hittas även i russin och vin.

Banan

Fortsätt nobba fulbananerna! De är riktigt hårt besprutade och i 67 procent av testerna hittades rester. Men medlen är framför allt ett problem för miljön, odlarna och deras familjer. De utsätts för ett av världens farligaste bekämpningsmedel, parakvat. Det skadar naturen under en lång tid och människor som exponeras kan i värsta fall  drabbas av lungkollaps. Ämnet är förbjudet i Sverige och EU sedan länge, bland annat tack vare Naturskyddsföreningens arbete.

De flesta tropiska frukter, som ananas och mango, kommer från lika hårt besprutade plantager.

Frågor på det? Ok, vi svarar redan nu:

Brukar ekologiskt innehålla rester?
Nej. Livsmedelsverket testade också samma sorts frukter, fast ekologiska. De gjorde 62 tester, varav ett visade spår av ett medel som används i skyddspåsar som hängs runt bananklasar. Alla andra 61 tester var fria från bekämpningsmedel.

Svenskt är väl bättre?
Ja och nej. Många av de farligaste ämnena är förbjudna i Sverige och EU. Det är också vanligare att gränsvärdena överskrids i importerad frukt. Men man hittar ungefär lika ofta fynd av rester i svensk och importerad frukt. 

Proverna ligger ju ändå oftast under gränsvärdena?
Sant. Inom EU finns gränsvärden för hur mycket bekämpningsmedelsrester mat får innehålla. Väldigt få av fruktproverna ligger över gränsvärdena, men blandningen av många olika ämnen kan ge okända hälsoeffekter. EU:s gränsvärden är dessutom gjorda för ett ämne i taget, trots att vi utsätts för tusentals olika kemikalier under lång tid. Gränsvärdena tar heller inte hänsyn till att hormonpåverkande effekter kan uppstå även vid låga doser. 

Varför är barnen känsligast?
Därför att barn inte är små vuxna. De är i en utvecklingsfas där kroppen är mer känslig för kemikalier. Barn äter också mer frukt i förhållande till sin kroppsvikt och får därmed högre exponering. 

Ska jag vara rädd för att äta oekologisk frukt?
Nej. Ingen ska vara rädd för att äta frukt. Det är nyttigt och miljösmart. Däremot är det är dags att ifrågasätta hur vår mat produceras och börja ställa krav. Förskolan kan ha ekologisk fruktstund. Politiker kan underlätta för svenska ekobönder och konsumenter. Butiker kan skylta bättre, istället för att låta ekofrukten mögla i ett mörkt hörn. Obesprutad frukt borde inte ruttna i tusentals villaträdgårdar. Till exempel.

Byt till eko för naturen, djuren och odlarna. Och om du vill ha frukt som är fräsch på riktigt.